Üzüm: Doğal mucize
Üzüm, tanrıların sofralarından ve Sezar'ın mutfağından masalarınıza kadar uzanan ve faydaları saymakla bitmeyen meyvelerin başında gelir.
Dünyanın en sevilen içeceklerinden biri olan şaraba hayat veren üzüm, üç binden fazla renk ve tadıyla taze yiyebileceğiniz ve en kolay ulaşabileceğimiz meyve olma özelliğini de taşır.
Üzüm yüzde 90 oranında Proanthocyanidin içerir. Proanthocyanidin keşfedilen en kuvvetli antioksidandır.
Kara üzümün kabuğu, kanser önleyici bir madde olan "resveratrol" içerir
Geçmişte yan ürün ve atık olarak görülen kara üzüm yapılan araştırmalar sonucunda değer kazanmıştır.
Üzümde bulunan resveratrol, vücudumuzun serbest radikallere karşı koyan sistemlerini harekete geçirerek yolunu şaşırmış elektronların elimine edilmesini sağlar.
Bu durum, kara üzümü ideal ve efektif bir besin takviyesi haline getirir.
A ve B vitaminleri yönünden zengin olan üzümde ayrıca bol miktarda potasyum ve demir bulunur.
Üzümü satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, doğal yetiştirilmiş üzümleri tercih etmek olmalıdır. Taze, küçük, sert ve parlak renkliler en sağlıklı olanlarıdır. Yeşil üzüm alıyorsanız hafif sarımsı ve kırmızımsı, siyah üzüm alıyorsanız koyu renkli olmasına dikkat etmelisiniz.
Üzüm hafif pudramsı bir görünüşle kendini belli eden bir parlaklıkta olmalıdır. Kurumuş kahverengi saplar, üzümün bayat olduğuna işaret eder.
Üzümün içinde karbonhidrat, organik asitler, azot, pektin, mineral maddeler, vitaminler ve ferment bulunmaktadır. Üzüm enerji, biyoloji ve besin değeri açısından büyük önem taşımaktadır. 1990'lı yıllarda özellikle üzüm kabuğunda bulunan polifenol maddesinin serbest radikalleri bir araya getirerek birleştiği ve bu özelliğinden dolayı da doğal bir antioksidan olduğu gösterilmiştir.
Hayvanlarla yapılan pek çok klinik çalışmada polifenol ile tümör hacminde küçülme, kronik hastalıklarda azalma, bağışıklık sisteminde güçlenme gözlenmiştir.
Vücudumuzda kimyasal reaksiyonlar sonucu oluşan veya sigara, alkol ve kirli hava vs. ile alınan zararlı maddeleri nötralize eden antioksidanlar, üzümde vitamin E'den 50 kat, vitamin C'den 20 kat daha fazladır.
Üzüm bağ dokusunu güçlendirerek cilt sarkmalarını engeller. Ciltte kırışıklık oluşmasını önlemek için oral kozmetik olarak kullanılır. Cildin elastik, yumuşak ve daha kırışıksız olmasını sağlar. Kalp ve damar sistemindeki dokulara esneklik sağlar. Eklem hareketlerini kolaylaştırır. Doğum kontrol haplarının yan etkilerini azaltır.
Siyah üzüm suyu, kötü kolesterolün oksidasyonunu önler.
Kaynak : Dr. Hüseyin Nazlikul, M.D., PhD. "100 Yıl Yaşamak Mümkün" kitabı