Yemekleri nasıl hazırlamalısınız?

Yemekleri fazla kaynatmaktan ve kızartmaktan kaçının diyen Dr. Hüseyin Nazlıkul, "Duygusal Beyin Bağırsak" kitabında yemekleri hazırlarken yapılması gerekenleri anlattı.

Yemeğin nasıl pişirilip sunulduğu önemlidir. Yemekleri fazla kaynatmaktan ve kızartmaktan kaçınınız. Bu işlem sebze ve diğer gıdaların içinde bulunan önemli mineral ve vitaminlerin değerini kaybetmesine neden olur. Sebzeli yemek yaparken doğrama işini yemek hazırladığınız esnada yapınız. Sebze ve meyveleri ufak parçalara ayırmaktan ve ezmekten kaçınınız. 

Rafine edilmemiş pirinç ve buğday tüketmek önemlidir. Çünkü bu besinler mineral, vitamin ve posa yönünden zengin gıdalardır.

Hazırlamış olduğunuz yemeklerin tazeliği önemlidir. Yiyebileceğiniz kadar yemek hazırlayınız. Tekrar ısıtılan yemeklerde kalori kaybı olmaz ancak mineral ve vitaminler açısından değer kaybeder.

Ağırlıklı olarak buharda pişen yemekleri tercih etmeliyiz. Haşladığınız yemeklerin suyunu dökmeyiniz, çünkü pek çok vitamin ve mineral çözünmüş olarak yemeğin suyunda bulunur.