Peki, histamin nedir ve bu intolerans nasıl ortaya çıkar?
Histamin Nedir?
Histamin, bağışıklık sistemi, sindirim ve sinir iletimi için önemli bir bileşiktir. Vücutta doğal olarak üretilir ve besinlerle alınır. Ancak, histamini parçalayarak vücuttan atılmasını sağlayan diamin oksidaz (DAO) ve histamin N-metiltransferaz (HNMT) enzimlerinin yetersiz çalışması veya azalması, histaminin birikmesine neden olarak çeşitli semptomlara yol açabilir.
-Kronik Baş Ağrıları ve Migren
-Solunum Problemleri: Burun tıkanıklığı, nefes darlığı…
-Özellikle Cilt Reaksiyonları: Kızarıklık, kaşıntı, egzama…
-Sindirim Sorunları: Şişkinlik, mide bulantısı, ishal…
-Dolaşım Problemleri: Çarpıntı, düşük tansiyon, yorgunluk…
Bu belirtiler, histamin içeren gıdalar tüketildikten sonra artabilir. Ancak çoğu kişi bunun besinlerden kaynaklandığını fark etmez. Eğer histamin intoleransı tanısı konulduysa, semptomları azaltmak için beslenmenizden histamin içeren veya histamin salgılatan besinleri çıkarmanız gerekir:
Yüksek Histamin İçeren Gıdalar:
- Mayalı ve Fermente Gıdalar (örneğin eski peynir, sucuk, salam, sosis, pastırma, turşu, sirke, soya sosu…)
- İşlenmiş veya konserve ürünler
- Konserve balıklar (ton balığı, sardalya), kabuklu deniz ürünleri (karides, midye, istiridye…)
- Alkol
- Bazı Sebze ve Meyveler: ( örneğin domates, patlıcan, ıspanak, bezelye, olgun muz, çilek, turunçgiller, kuru meyveler … )
- Bazı kuruyemişler ( örneğin kaju, yer fıstığı …)
- Bazı baharatlar ( örneğin, kimyon, hardal,köri…)
Sonuç olarak, histamin intoleransı tanısı aldıysanız, semptomları kontrol altına almak için yüksek histamin içeren gıdalardan kaçınmalısınız. Ancak, bu diyeti kendi başınıza uygulamadan önce bir uzman eşliğinde planlamak önemlidir. Bireysel tolerans farklılık gösterebilir, bu nedenle size en uygun beslenme düzenini belirlemek için bilinçli ve dengeli bir yaklaşım benimsemelisiniz.
NATUREL SAĞLIK- HÜSEYİN NAZLIKUL KLİNİĞİ
UZM.DYT.YEŞİM SENEM YILMAZ
diyetisyen@naturelsaglik.com.tr